黑豆营养丰富，其蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋和牛奶，其他营养素含量也非常丰富。常吃黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动物等方面的疾病有好处。黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。
有机原料干黑豆
黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。
黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。
黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。
黑豆怎么吃最有营养《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。
中华文化源远流长，特别是医药文化，自古就有张仲景华佗李时珍等众多的医药名师。一代一代传承下来
醋泡黑豆
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
食用禁忌：容易腹胀的人不宜使用黑豆过量，或采用蒸豆或炒豆方法泡制。
功效：滋阴补肾、活血利尿、养血明目、消炎解毒、消水肿、帮助钙质吸收、治疗骨质疏松、舒缓关节疼痛、美发乌黑。
在白色的黑豆
那些人不能吃黑豆呢？食用黑豆虽然好处多多，但是为了避免对身体造成不利的影响，这几类人群，在平常生活中还是需要注意。
1、痛风患者不建议食用
对于痛风患者而言，由于黑豆里面含有过高的嘌呤，食用之后可能会引起尿酸代谢障碍的问题，从而加重痛风的病情，因此不建议经常食用哦。
2、肾病患者不适宜食用
众所周知，黑豆是具有补肾的作用，但是对于患有严重肾病的人群来说，却是不适宜服用的。因为黑豆会引起消化障碍等问题，肾病患者食用以后，可能会加重相应的负担。
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